Thunfisch Lachs Avocado Tatar
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Aktualisiert am 30. Januar 2020 um 19:17
Trotz intensiver Aktivitäten habe ich nun Zeit und Lust gefunden, ein neues Rezept für die bevorstehenden Feiertage zu kreieren. Ich bin ein großer Fan von Tatar, sowohl aus Fleisch als auch aus Fisch. Die Geschmacksvielfalt dieses Gerichts ist grenzenlos. Es eignet sich auch hervorragend bei Schwierigkeiten beim Schlucken.
Thunfisch Lachs Tatar: Ein geschmeidiges Erlebnis
Eigentlich kann ich Fleisch in seiner gewöhnlichen Konsistenz kaum genießen. Deshalb bestelle ich im Restaurant gerne Beef Tatar. Auch zu Hause steht es auf dem Tisch, wenn mich der Fleischhunger packt. Doch Fisch-Tatar bereite ich noch deutlich häufiger zu. Hier kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen. Lachs oder Thunfisch sind beliebte Optionen, gerne kombiniere ich beide. Zitronengras und Koriander habe ich meist griffbereit, was es einfach macht, schnell ein Fisch-Tatar zuzubereiten.
Was für andere eine Vorspeise ist, ist für mich ein vollwertiges Hauptgericht. Ein wichtiger Faktor für die gewünschte Geschmeidigkeit der rohen Fischwürfel ist die ausreichende Menge an Öl, in diesem Fall Olivenöl. Nicht jeder mag Koriander, er kann durch Thaibasilikum oder - im Notfall - durch normales Basilikum ersetzt werden.
Thunfisch Lachs Tatar - asiatisch
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- 150 g frisches Thunfischfilet
- 150 g frisches Lachsfilet
- 1 Avocado ( Sorte Hass)
- Saft einer Limette
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1/2 Stängel Zitronengras
- frische Korianderblätter (oder Thaibasilikum)
- Olivenöl
- Meersalz
- weißer Pfeffer
Fischfilets in kleine Würfel schneiden und im Limettensaft ziehen lassen.
Den Senf unterrühren. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch entnehmen.
Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und unter den Fisch mischen.
Zitronengras und Koriander fein hacken und unterrühren.
Gut mit Olivenöl vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren noch einmal kurz kalt stellen.