Lachsgebäck aus Blätterteig - Eine Vorspeise

Feiner Blätterteig, gefüllt mit Frischkäse und Lachs

Fischgerichte erfreuen sich in unserem Haushalt großer Beliebtheit. Um zwischen den festlichen Weihnachtstagen eine erfrischende Vorspeise auf den Tisch zu bringen, beabsichtigten wir, ein innovatives Rezept zu testen. Unsere Wahl fiel daher auf eine Kreation aus Blätterteig, gefüllt mit Lachs und Frischkäse. Die exakte Zubereitungsweise dieser köstlichen Vorspeise wird euch im nachfolgenden Abschnitt detailliert dargelegt.

Benötigte Ingredienzien

Ausreichend für zehn Personen

1RolleBlätterteig
200GrammRäucherlachsscheiben
1PaketFrischkäse
3SpritzerZitronensaft
1PriseMeersalz
1Prisegemahlener Pfeffer
½Bundfrische Kräuter (nach Belieben)
2TeelöffelSesamsamen
1Ei
1Knoblauchzehe

Arbeitsanleitung

Frischkäse-Zubereitung

Es wurde die Option gewählt, den Frischkäse eigenhändig zu verfeinern. Aus diesem Grund wurde ein Frischkäse in der „Natur'-Variante erworben. Dieser wurde anschließend mit einer Prise Salz, gemahlenem Pfeffer und einem Hauch frischem Dill abgeschmeckt. Zusätzlich wurde eine Zehe Knoblauch direkt hineingepresst. Alternativ kann man selbstverständlich auch bereits fertig gewürzten Kräuterfrischkäse erwerben und diesen verwenden.

Das Befüllen der Blätterteighäppchen

Als Erstes wird der Blätterteig sorgfältig ausgerollt und anschließend gleichmäßig mit der Frischkäsemischung bestrichen.
Nun wird der Räucherlachs auf dem Frischkäse platziert, sodass die gesamte Fläche vollständig bedeckt ist.
Über den Lachs wurde sodann erneut etwas frischer Dill gestreut und mit einigen Tropfen Zitronensaft beträufelt.
Als Nächstes wird der Blätterteig mit der breiten Kante nach unten genommen und vorsichtig aufgerollt, ähnlich dem Prinzip einer Biskuitrolle.
Der nunmehr gerollte Blätterteig wurde daraufhin längs halbiert und zu einem dekorativen Zopf kunstvoll geflochten.
Die obere Fläche wurde im Anschluss mit verquirltem Ei bepinselt und mit Sesamsamen bestreut.
Anschließend kam der Blätterteig mit der Lachs- und Frischkäsefüllung für ungefähr zwölf bis fünfzehn Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Backofen, bis er eine goldbraune und knusprige Textur annahm.

Danach sollte er für zirka zwanzig bis dreißig Minuten auskühlen dürfen und kann anschließend aufgetischt werden.

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen beim Nachkochen!

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Dieses Rezept wurde verfasst von

etwsim