Gratin mit Fenchel
Überbackener Fenchel-Auflauf
Selbst wenn Fenchel nicht allerorts auf Gegenliebe stößt, sollte man diesen überbackenen Fenchelauflauf unbedingt einmal ausprobieren. Er bringt den süßlich-würzigen Charakter des Fenchels auf vortreffliche Weise zur Geltung. Der Gratinform ist unkompliziert in der Zubereitung und erweist sich als ausgezeichnete Beilage zu Fischgerichten oder als leichte Hauptmahlzeit. Eine köstliche Variante für den täglichen Genuss.
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Portionen4 PersonenVorbereitungszeit20 MinutenGar-/Backzeit30 MinutenGesamtdauer50 Minuten
Zutaten
Nicht bloß die Komponenten, auch das Werkzeug spielt eine wesentliche Rolle beim Kochen und Backen. Sollten Sie also noch auf der Suche nach einer neuen Bratpfanne oder der passenden Auflaufform für Ihren Kuchen sein, dann ist Kochen-Essen-Wohnen die richtige Anlaufstelle. Mit Ihrem Erwerb unterstützen Sie ein deutsches Unternehmen, welches hochwertige Küchenutensilien anbietet.
Zubereitung
Der Fenchel wird gewaschen, das Grün abgeschnitten und zur Seite gelegt. Die Knollen werden in Scheiben von ungefähr einem Zentimeter Dicke portioniert.
Die Zwiebel sowie der Knoblauch werden geschält und fein gehackt. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstückchen darin glasig dünsten.
Die Fenchelscheiben werden hinzugefügt und bei moderater Hitze für etwa zehn Minuten angebraten, bis sie eine leichte Weichheit erreicht haben.
Der Fenchel wird in eine eingefettete Auflaufform überführt. Sahne wird darüber gegossen und mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Muskatnuss verfeinert. Der geriebene Parmesan wird gleichmäßig darauf verteilt.
Der Auflauf wird im voraufgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) für ungefähr 25 bis 30 Minuten gebacken, bis der Käse eine goldbraune Farbe angenommen hat und der Fenchel zart geworden ist.
Der Gratinform wird mit fein gehackter Petersilie sowie dem zuvor beiseite gelegten Fenchelgrün garniert.
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