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Herzhafte Blätterteigtaschen - Rezeptideen

Herzhaft gefüllte Blätterteigtaschen

Es war wieder einmal an der Zeit, den Kühlschrank einer gründlichen Reinigung zu unterziehen. Cocktailtomaten und Cheddar-Käse sollten verbraucht werden, und eine angefangene Packung Frischkäse war ebenfalls vorhanden. Darüber hinaus befand sich im Tiefkühler schon längere Zeit eine Packung Blätterteig. Gut, dann sollte es eben einen Tag lang kleine Frischkäsegebäcke geben. Mit Blätterteig lassen sich rasch diverse Variationen kreieren, wobei man wirklich kreativ sein kann. Ich bin der festen Überzeugung, dass alles, was dem eigenen Gaumen zusagt, auch erlaubt ist.

Zutaten

Für 24 Portionen

  • 1Pck.TK-Blätterteig
  • 150gFrischkäse
  • 150gSaure Sahne
  • 100gCheddar
  • 2ELTK-Petersilie
  • 2ELTK-Schnittlauch
  • 8Cocktailtomaten
  • 1Ei der Größe M
  • 1TLMilch
  • 1MesserspitzeSalz
  • 1MesserspitzePfeffer
  • 1TLCurrypulver
  • 1TLEdelsüß-Paprika

Zubereitung

  1. Ich beginne mit meinen tiefgekühlten Blätterteigplatten, indem ich sie auf der Arbeitsfläche auslege, damit sie in Ruhe antauen können.
  2. Im zweiten Schritt wird die Füllung hergestellt. Hierfür schneide ich den Cheddar zuerst in feine Scheiben und anschließend in sehr kleine Würfel. Die Tomaten werden ebenfalls sehr fein gehackt. Danach gibt man Schmand, Frischkäse, Tomaten, Cheddar, Petersilie, Schnittlauch und die Gewürze in eine Schüssel und verrührt alles sorgfältig miteinander. Bei der Würzung sollte man sich nach dem eigenen Geschmack richten.
  3. Die inzwischen leicht angetauten Blätterteigplatten lassen sich nun problemlos in je vier gleich große, rechteckige Teile schneiden.
  4. Nun platziert man mit einem Teelöffel einen kleinen Klecks der Füllung auf einer Seite des Rechtecks. Anschließend klappt man das eine Ende über das andere, sodass man quasi eine quadratische Kissenform erhält.
  5. Mit einer Kuchengabel werden die Teigtaschen dann an allen vier Seiten fest zusammengedrückt. Ich verfahre ebenso mit der geschlossenen vierten Seite, damit die Teigtaschen gleichmäßig aufgehen, was optisch ansprechender wirkt.
  6. Nun steche ich oben in jedes der Teigtaschen mit einer Gabel hinein. Ich verwende hierfür ein Erbstück von Oma, eine zarte Gabel mit sehr schmalen und äußerst spitzen Zinken. Ich besitze hierfür nur diese eine Gabel, die zum Essen völlig ungeeignet ist, da ich mich damit jedes Mal verletzen würde. Warum ich die Löcher hineinsteche, ist eine berechtigte Frage. Ich praktiziere das schon immer so: Wenn man den Blätterteig ansticht, kann die Luft während des Backens besser entweichen. Dadurch geht der Blätterteig schöner und gleichmäßiger auf.
  7. Ein Ei trennen und zum Eigelb einen TL Milch hinzufügen, gut verquirlen und die Kissen damit bestreichen. Durch das Eigelb erhalten die Teigtaschen eine schöne goldgelbe Farbe.
  8. Das Gebäck anschließend bei etwa 200 Grad Ober-/Unterhitze für 20 bis 25 Minuten backen.

Selbstverständlich kann man bei einem solchen Rezept jederzeit Variationen vornehmen, ganz nach persönlichem Geschmack oder je nachdem, was gerade im Vorrat vorhanden ist. Wenn ich Besuch erwarte und solche Blätterteigkissen als Fingerfood anbiete, bereite ich oft unterschiedliche Varianten zu. Um diese dann voneinander zu unterscheiden, kann man beispielsweise Kümmel, dunklen Sesam oder hellen Sesam darüber streuen. Eine weitere Option wäre, die Form anzupassen.

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Rezept erstellt von

honey64

am , zuletzt aktualisiert am

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