Gesundes Porridge - Zubereitungsideen

Ohne Zucker verfeinertes Porridge selbst zubereiten: Hier findest du mein nahrhaftes Porridge Grundrezept, ergänzt durch diverse Vorschläge für Toppings. Ideal als erste Mahlzeit des Tages oder als sättigender Zwischensnack.

Dieser Artikel bewirbt Bauckhof.

Ich persönlich bevorzuge zum Frühstück einen kräftigen Matcha Latte oder einen aromatischen Cappuccino. Eine vollwertige Mahlzeit gönne ich mir erst im späteren Vormittag. In den letzten Monaten habe ich dabei einen echten Dauerbrenner wieder neu für mich entdeckt: Selbst gemachtes Porridge - ein wunderbar schmackhaftes Seelentröster-Gericht, das du nach Belieben mit vielfältigen Toppings veredeln kannst. Doch dazu kommen wir später noch ausführlicher.

Porridge: Eine feste Größe beim Frühstück

Im englischsprachigen Raum ist es üblich, sich regelmäßig köstliches Porridge selbst zuzubereiten. Auch hierzulande erfreut sich der gekochte Getreidebrei aus Haferflocken wachsender Beliebtheit. Das ist absolut verständlich, denn er schmeckt ja auch einfach ungemein gut. Um jedoch ein wirklich hervorragendes Porridge selbst zubereiten zu können, bedarf es etwas mehr als bloßer Haferflocken.

Die passende Haferflockenart für dein Porridge Grundrezept

Vermutlich assoziieren viele mit Haferbrei oder Porridge zunächst zähen Haferschleim. Doch wahre Gaumenfreuden stellen sich erst mit der richtigen Auswahl der Haferflockensorte ein. Bei den verwendeten Haferflocken existieren nämlich unterschiedliche Varianten, die das Endresultat maßgeblich beeinflussen: Großblatt, Kleinblatt und Zartblatt - allesamt mehr oder weniger geeignet für ein wahrhaft wohlschmeckendes und cremiges Porridge. Manche sind zu grobkörnig, andere werden zu gummiartig - ich persönlich bevorzuge üblicherweise die Kleinblatt Haferflocken.

Porridge selbst machen mit den essenziellen Basiszutaten

Abgesehen von Haferflocken benötigst du für das Basisrezept lediglich Wasser oder eine Milchsorte deiner Wahl. Hinzu kommt eine Nuance Salz und, falls gewünscht, etwas Süßungsmittel. Hierfür greife ich bevorzugt zu etwas Ahornsirup. Was auf keinen Fall fehlen darf, ist eben jene Prise Salz. Ob du nun ein süßes oder ein herzhaftes Porridge bevorzugst: Das Salz intensiviert die übrigen Geschmacksnuancen. Und - mein persönlicher Geheimtipp: Das Porridge Grundrezept gewinnt an Aroma, wenn du die Haferflocken zuvor kurz in einer Pfanne anröstest.

Topping-Ideen - für bunte Vielfalt auf deinem Porridge

Um deinem Porridge die Krone aufzusetzen, kannst du es mit exquisiten Toppings servieren. Egal ob süß oder pikant - bei der Auswahl deines Toppings kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Ich mag es tendenziell leicht süßlich-herb. Beispielsweise mit Bananenscheiben, Nüssen und Kakaonibs. Im Sommer wechsle ich zwischen verschiedenen fruchtigen Toppings, je nachdem, welches Obst gerade Saison hat. Übrigens kannst du im Winter auch hervorragend auf Tiefkühlfrüchte zurückgreifen. Leon hat zur Abwechslung nichts gegen eine herzhafte Variante mit Pilzen und Tomaten einzuwenden. Dazu gesellt sich etwas Parmesan, und fertig ist das herzhafte Porridge.

Meine bevorzugten Porridge Topping Inspirationen im Überblick:

• Fruchtig und köstlich mit diversen Beeren und einer Hauch von Vanille. Jetzt im Frühling lässt sich aus tiefgekühlten Himbeeren wunderbar eine Himbeersauce als Topping kreieren.
• Klassisch mit viel Zimt und frischen Birnen oder Äpfeln. Dies passt besonders gut in den Herbst.
• Deftig mit geriebenem Parmesan, frischen Champignons und sonnengetrockneten Tomaten. Garniert mit einigen frischen Kräutern - ein Genuss!
• Mein derzeitiger Favorit: Eine Kombination aus süß und herb mit etwas Banane, Haselnüssen und knusprigem Müsli.

Schon Appetit auf mehr? 🍽️

Sichere dir mein PDF-Kochbuch „Schnell & einfach gesund genießen':

⏱️ 30 Fix-Rezepte unter 30 Minuten
🛒 Tipps zur Essensvorbereitung + Einkaufslisten
🥗 Blutzuckerfreundlich & glutenfrei